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Gestion durable
et responsabilité

Strom und Wasser einsparen

Nous avons équipé tous nos luminaires et lampes de LED à basse consommation.
À chaque achat de nouvelles machines, nous veillons toujours à choisir les appareils les plus économiques en eau et en énergie. Notre fournisseur d’électricité, EGT Triberg, nous fournit une électricité 100% verte certifiée.

Wärme

Nous avons opté pour un chauffage au gaz, plus écologique, et pour la cogénération (centrale de cogénération) qui nous fournit également de l’électricité propre pour notre établissement. Nous récupérons la chaleur des installations frigorifiques pour produire de l’eau chaude.

Kurze Transportwege, regionale Produkte

Les ingrédients que nous utilisons dans notre restaurant proviennent – dans la mesure du possible – de producteurs locaux de qualité.

S’approvisionner en produits régionaux ne sert pas seulement à promouvoir l’économie locale ; cela permet de réaliser des économies de diesel et d’essence en réduisant les trajets, de dégager les routes et de préserver le climat.