Kalte Vorspeisen
EUR 21,00
Räucheraal | Brioche
Tobinamburcrème | Limetten
EUR 21,00
EUR 18,00
Wildschinken | Quittenchutney
Salt von Rotkraut mit Ingwer und Himbeeressig
EUR 18,00
Sonnenwirbele | Quittendressing | Jakobsmuschel
EUR 17,00
Suppen
EUR 10,00
Crèmesuppe von grünen Erbsen
Chorizzocrumbles
EUR 10,00
EUR 12,00
Klare Suppe von Knollensellerie
Bruschetta von Apfel und Gans
EUR 12,00
EUR 11,00
Exotische Süßkartoffelsuppe
Cocosmilch
EUR 11,00
HAUPTGÄNGE
EUR 32,00
Entenbrustscheiben
gebratener asiatischer Rosenkohl | Cranberries
EUR 32,00
EUR 37,00
Gebratener Hirschrücken | Holunderbeerensabayon
Apfelrotkohl | Haselnussknöpfle
EUR 37,00
EUR 38,00
Rinderfilet | Glühweinsoße
Wurzelpüree
EUR 38,00
EUR 30,00
Gesottener Tafelspitz | Meerrettichsoße
Preiselbeeren | Bouillongemüse | Rahnensalat
EUR 30,00
EUR 30,00
Lachsforellenfilet
Flusskrebs-Kartoffelragout | kleiner Blattsalat
EUR 30,00
EUR 33,00
Gebratener Heilbutt
Butterrübenragout | Spinatnudeln
EUR 33,00
EUR 26,00
Maultäschle mit Petersilienwurzelfüllung
Orangenbutter
EUR 26,00
EUR 25,00
Gebratenes Quinoa-Küchlein
asiatischer Rosenkohl | Austernpilze
EUR 25,00
Jahreszeitenmenü
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Räucheraal | Brioche
Tobinamburcrème | Limetten
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Klare Suppe von Knollensellerie
Bruschetta von Apfel und Gans
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Rinderfilet | Glühweinsoße
Wurzelpüree
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Schokoladen-Tartelette | Karamellsoße
Glühweineis
Menüpreis EUR 84,00
Vegetarisches Menü
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Sonnenwirbele
Quittendressing
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Crèmesuppe
von grünen Erbsen
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Maultäschle mit Petersilienwurzelfüllung
Orangenbutter
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Espresso-Honig-Eis | geröstete Macadamianüsse
Milchschaum
Menüpreis EUR 60,00
Dessert
EUR 14,50
Französische Käseauswahl
Walnüsse | Feigensenf
EUR 14,50
EUR 12,00
Quarkkeulchen | Ahornsirupeis
Mandarinensalat
EUR 12,00
EUR 13,00
Espresso-Honig-Eis | geröstete Macadamianüsse
Milchschaum
EUR 13,00
EUR 13,00
Schokoladen-Tartelette | Karamellsoße
Glühweineis
EUR 13,00
EUR 12,00
Perlendes Cassissorbet
Hibiskus
EUR 12,00
EUR 10,00
Weihnachts-Affogato
-Espresso, Lebkucheneis, Lebkuchenlikör-
EUR 10,00
EUR 10,00
Schwarzwald Affogato
-Espresso, Kirschlikör, Stracciatellaeis, Crumble-
EUR 10,00
EUR 6,00
Flüssige Birne – La Moitié
-Williamslikör und Williams Christ Birnenbrand auf Eis-
EUR 6,00
Am Tisch zubereitet
EUR 18,00
Crêpes Suzzette
Mandelkrokant
EUR 18,00
EUR 17,00
Grand Manier-Sabayone
Clementinen | Vanilleeis
EUR 17,00
Hausgemachtes Eis
Pro Kugel 4,00
Vanille | Espresso-Honig | Ahornsirup | Glühwein | Spekulatius | Batida de Coco
Laktosefreies Eis
Pro Kugel 4,00
Lebkuchen | Schokolade
Sorbet
Pro Kugel 4,00
Kalamansi | Cassis | Passionsfrucht | Pflaume-Zimt